Hálfmánar, czyli świąteczne kruche półksiężyce [przepis]

Bajecznie kruche i słodkie hálfmánar, czyli “półksiężyce” to jedne z bardzo lubianych świątecznych słodyczy. W większości przepisów wypełnia się je konfiturą rabarbarową (rabarbar jest szalenie popularny w Islandii!), ale można zastąpić ją wersją truskawkową lub śliwkową. W moich hálfmánar kryje się ta ostatnia, doprawiona odrobiną korzennych przypraw.

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 300 g margaryny
• 200 g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• odrobina ekstraktu z wanilii
• konfitura rabarbarowa/truskawkowa/śliwkowa

Wykonanie

Rozgnieć w misce margarynę. Dodaj jajka oraz odrobinę ekstraktu z wanilii i połącz składniki. Następnie dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól i dobrze zagnieć ciasto. Wstaw je na jakiś czas do lodówki (moje czeka zwykle ok. 2h).

Rozgrzej piekarnik do 175° C.

Schłodzone ciasto rozwałkuj i za pomocą foremek lub szklanki wykrawaj krążki. Na każdy z nich nałóż trochę konfitury, złóż na pół i sklej w półksiężyce. Brzegi ozdób widelcem (ciastka będą wyglądały trochę jak małe pierożki). Piecz przez 9-12 minut, aż odrobinę się zarumienią.